Escrito por Vance Voetberg a través de The Epoch Times (el énfasis es nuestro),
Durante más de medio siglo, a los estadounidenses se les ha enseñado una explicación simple para la principal causa de muerte en el país: que las grasas saturadas obstruyen nuestras arterias y provocan insuficiencia cardíaca.
Esta hipótesis de la dieta del corazón, propuesta por primera vez en la década de 1960 por el fisiólogo Ancel Keys, sigue firmemente arraigada en la conciencia popular. Pero, sin que la mayoría lo sepa, la investigación médica moderna ahora entiende que las enfermedades cardíacas son mucho más complejas que una simple cuestión de consumo de carne y mantequilla.
Vínculo inflamatorio entre el sistema inmunológico y la enfermedad cardíaca
La inflamación es una teoría líder para explicar la raíz de la enfermedad cardíaca, según la Dra. Barbara Roberts, directora del Centro Cardíaco para Mujeres del Hospital Miriam en Providence, Rhode Island.
En un informe de 2023 publicado en BMC Cardiovascular Disorders, los investigadores argumentaron científicamente por qué la inflamación puede ser la causa de la enfermedad cardíaca, especialmente la enfermedad cardíaca aterosclerótica (endurecimiento de las arterias debido a la acumulación de placa), que representa la mayoría de los eventos cardiovasculares.
Así como el cuerpo genera una respuesta inmune a una infección o lesión, ocurre una reacción inflamatoria similar en las enfermedades cardíacas. Se ha demostrado que el sistema inmunológico adaptativo tiene una asociación con el riesgo de enfermedad cardíaca debido a una inflamación crónica sostenida , según el estudio.
“Aunque las células inmunes son actores clave integrales de la curación cardíaca, una reacción inmune desequilibrada o no resuelta después [de un infarto de miocardio] agrava el daño tisular que desencadena una remodelación desadaptativa e insuficiencia cardíaca”, según una revisión de 2021 del European Heart Journal .
En un informe del Journal of Molecular Science de 2022 , los investigadores señalaron que la aterosclerosis es una enfermedad inflamatoria crónica en la que el equilibrio de los agentes inflamatorios del sistema inmunológico determina la progresión o resolución de la enfermedad.
La calidad del LDL, no sólo la cantidad, importa
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) actúan como transportadores de colesterol en el cuerpo, llevándolo a donde sea necesario para sintetizar hormonas. el LDL también desempeña un papel de apoyo al sistema inmunológico, defendiéndolo contra los patógenos y el estrés oxidativo Según una investigación, . Sin embargo, factores de estilo de vida deficientes, como la dieta, el tabaquismo y la inactividad, pueden abrumar el sistema inmunológico y provocar la oxidación del LDL.
La evidencia emergente indica que el LDL oxidado, no el LDL total, es clave en las enfermedades cardíacas. Cuando se oxidan, los portadores de LDL se descomponen en partículas más pequeñas que no pueden unirse a los receptores hepáticos. Luego, estas partículas flotan libremente en la sangre y dañan las paredes arteriales.
Contrariamente a la lógica, las partículas oxidadas más pequeñas presentan un mayor riesgo que las LDL más grandes. "Incluso si tienes un nivel bajo de colesterol LDL y un alto recuento de partículas LDL, puedes tener una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardiaca que alguien con un colesterol por las nubes pero un bajo recuento de partículas LDL", dijo Jonny Bowden, doctor en Ciencias Holísticas. nutrición y es autor y nutricionista certificado, dijo a The Epoch Times.
Un estudio de 2020 que abarcó ocho años y publicado en el Journal of Atherosclerosis and Thrombosis mostró que las personas con los niveles más altos de partículas de LDL poco densas tenían un riesgo cinco veces mayor de desarrollar enfermedades cardíacas que aquellos con los niveles más bajos.
Un recuento alto de partículas de LDL duplicó el riesgo de enfermedad arterial periférica (donde los vasos sanguíneos estrechos reducen el flujo sanguíneo a las extremidades), mientras que el nivel de LDL no tuvo asociación, según un estudio de 2018 de casi 28,000 mujeres de 45 años o más publicado en Circulation .
“ Una mayor cantidad de omega-6 en el LDL lo hace más susceptible a la oxidación ”, dijo a The Epoch Times James DiNicolantonio, científico investigador cardiovascular y doctor en farmacia del Saint Luke's Mid America Heart Institute en Kansas City, Missouri. Por otro lado, cuando el LDL carece de antioxidantes como la coenzima Q10 y los carotenoides, y hay más inflamación en el cuerpo, el LDL también puede sufrir oxidación, añadió.
La resistencia a la insulina surge como factor clave
La insulina facilita el transporte y almacenamiento de glucosa. La resistencia a la insulina ocurre cuando las células no responden a la insulina y no pueden almacenar fácilmente la glucosa circulante. Si bien se la conoce como precursora de la diabetes tipo 2, la resistencia a la insulina también puede contribuir a la progresión de la enfermedad cardíaca, indica una investigación.
Un estudio de 2022 de 110.000 adultos publicado en Diabetes Care relacionó la resistencia a la insulina y el riesgo de enfermedad cardíaca. En los adultos prediabéticos, sólo aquellos con resistencia a la insulina y obesidad tenían mayor riesgo cardiovascular que aquellos con tolerancia normal a la glucosa. En adultos diabéticos, el riesgo cardiovascular persistió independientemente de la obesidad.
Un estudio de 2023 en el Journal of International Medical Research explicó que, si bien los mecanismos que conectan la resistencia a la insulina y las enfermedades cardíacas aún no están claros, el vínculo se ha establecido. Las respuestas alteradas a la insulina dan como resultado trastornos cardiometabólicos como obesidad, inflamación leve e hipertensión, todos ellos precursores de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares. Los autores anotaron que los cambios en el estilo de vida, como una dieta adecuada y evitar el comportamiento sedentario, son esenciales para controlar la resistencia a la insulina y minimizar el riesgo cardiovascular.
Una revisión de 2019 en Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews también argumentó que la resistencia a la insulina es potencialmente la causa más importante de enfermedad de las arterias coronarias.
Deficiencia de nutrientes
La introducción de alimentos procesados como el azúcar refinada y los aceites de semillas está estrechamente relacionada con un empeoramiento de la salud del corazón. Según DiNicolantonio, la falta de nutrientes también es la causa del aumento de las enfermedades cardiovasculares. “La falta de cualquier nutriente esencial acelerará o conducirá a la producción de aterosclerosis”, dijo a The Epoch Times.
Las deficiencias clave estrechamente relacionadas con las enfermedades cardíacas incluyen magnesio y cobre. La deficiencia de vitamina D también se asocia con enfermedades cardiovasculares e hipertensión. Las vitaminas antioxidantes A, C, E, B6 y el folato también favorecen la salud del corazón.
A pesar de su certeza de que la deficiencia de nutrientes contribuye a las enfermedades cardíacas, DiNicolantonio dijo que ninguna causa explica por sí sola las enfermedades cardíacas. " Existen demasiados mecanismos para intentar adivinar cuál es la causa principal de la enfermedad cardíaca ", señaló.
Comienza con violaciones de su mantra: “Come bien, vive bien, piensa bien”, según el Dr. Jack Wolfson, cardiólogo certificado. Estas violaciones provocan activación inmune, inflamación, estrés oxidativo, disfunción del sistema nervioso y problemas de energía celular. "En última instancia, la enfermedad es el resultado final", añadió.
Los triglicéridos como factor de riesgo independiente
Los triglicéridos, la grasa sanguínea más abundante, tienen un papel bien documentado en las enfermedades cardíacas. Los niveles elevados de triglicéridos debidos a una mala alimentación y la inactividad alteran el metabolismo de los lípidos, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas. Los altos niveles de ácidos grasos libres circulantes contribuyen de forma independiente a la aterosclerosis.
Un estudio del Journal of Lipid and Atherosclerosis de 2021 realizado en más de 1,8 millones de adultos coreanos reconfirmó que los triglicéridos son un factor de riesgo independiente de enfermedad cardíaca, reafirmando los hallazgos de estudios que comenzaron a finales de la década de 1980 que muestran que los triglicéridos y los factores de estilo de vida asociados contribuyen significativamente al desarrollo de enfermedades cardíacas.
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