La industria alimentaria está a punto de dar un paso de gigante hacia la sostenibilidad, ya que una nueva asociación entre la empresa de procesamiento de alimentos con sede en Chicago Archer Daniels Midland e InnovaFeed, una empresa francesa que fabrica proteína de insectos para la alimentación animal, está lista para construir la proteína de insectos más grande del mundo granja industrial en el centro de Illinois, según Forbes .
ADM e InnovaFeed cultivarán y cosecharán miles de millones de insectos llamados mosca soldado negra, cuyas larvas son carroñeras y prosperan al descomponer la materia orgánica y la convertirán en una proteína rica en nutrientes que se puede transformar en alimento para animales.
Larvas de mosca soldado negro
Una vez que la instalación esté operativa, ambas empresas estiman que la producción anual podría ser de alrededor de 60.000 toneladas métricas de proteína de alimentación animal.
"Estoy asombrado. Si pueden lograrlo, será magnífico", dijo Jeffrey Tomberlin, profesor y entomólogo de la Universidad Texas A&M que ha realizado años de investigación sobre proteínas de insectos.
"Esta instalación será varias veces más grande que cualquier otra cosa en el mundo", dijo Tomberlin.
Las larvas de la mosca soldado negra producen al menos cien veces más proteínas por acre que las fuentes tradicionales de alimentación animal como el maíz, la soja, el sorgo, la avena y la cebada. Este podría ser un logro monumental para la industria agrícola como una apuesta por alimentos de origen sostenible cuando se han desarrollado escaseces relacionadas con la pandemia, junto con precios disparados.
Albert Edwards, estratega de inversiones de Societe Generale SA, recientemente publicó un informe sobre el alza de los precios de los alimentos.
Edwards, citando las últimas cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), mostró que los precios de los alimentos de las semillas oleaginosas, los productos lácteos, la carne y el azúcar están aumentando. Muestre a continuación, el índice de alimentos de la FAO alcanzó un máximo del sexto año en noviembre.
Precios de los alimentos de la FAO
"En un momento en que el Banco Mundial señala que la pandemia de Covid-19 aumentará la pobreza extrema en alrededor de 150 millones, todos debemos estar muy atentos a otra burbuja de precios de los alimentos", advirtió Edwards.
También vincula el aumento de los precios de los alimentos con las políticas de flexibilización de la Reserva Federal que provocaron un rápido aumento en los precios de los alimentos en 2011, lo que provocó disturbios sociales en varios países.
El precio de los alimentos sube y la primavera árabe
La pandemia ha devastado a los trabajadores pobres debido a que el aumento de los precios de los alimentos llega en un momento inoportuno que podría incitar al malestar social.
Los estadounidenses pasan hambre en una pandemia
Edwards argumenta que "otra burbuja de precios de los alimentos" podría estar muy por delante.
La buena noticia, pero no es probable que compense un aumento en los precios de los alimentos que ya está en marcha, es la futura adopción masiva de insectos en la cadena mundial de suministro de alimentos. Libra por libra, los insectos son la fuente de alimento más eficiente para animales y humanos.
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